昨天，专门和朋友跑去了，分别点了香菇炖鸡罐罐面。店老板一口四川口音，他介绍这罐罐面又名”砂罐面”，本是四川崇州市(原崇庆县)的风味小吃，它是用小砂罐先将面的臊子在火上煨好，再舀出来浇在碗中已经煮熟的面条上。这道菜还颇有养生保健之功效，正因为慢火细煨需要很长的时间，鸡肉的营养才会全部渗在汤中。

    点了没多一会工夫，两罐香菇炖鸡面就上桌了。陶瓷小葫芦罐，不是沙锅，很像农户用的菜坛子。说是面，用筷子一搅拌，哇！百菜云集，香菇、黄花、豆腐、金针菇、海带丝……还有香喷喷的鸡肉。服务员给我们送来碗和汤勺，说是尝尝这熬了24小时的高汤。同时告诉我们这面也可以蘸料，桌上有酱油，醋和辣油。根据个人口味，我喜欢喝清淡的高汤。这汤的确新鲜味美，但是出乎意料的是不烫。按道理，细火慢烧，不应该这么快上桌，也不应该不烫。服务员耐心的解释，现在天气逐渐热了，我们先用排骨把高汤熬好，把面煨好，其次面臊子也是在大锅里提前加工制熟后，再分别舀入小罐内，顾客点了后，将小罐加热片刻即可，不烫也不失原味，还可以节省时间。

    汤喝了大半，菜也吃了大半，朋友仿佛无视面的存在，委屈的说，面不筋，不想吃。我突然想起苏轼与黄庭坚吃面的事情，模仿苏轼当年的话“难道你还要去咀嚼它吗”，畅谈后，回过神来的我们开始认真品尝这柔软的面，慢慢品出味来了，肚子也撑了。我们相视一笑———下次继续吧!

    寻食地点：新医路

    美食价格：6元/一份