进入夏季，各种凉拌菜、卤制品也进入了销售旺季。昨日，市卫生监督所公布了近期对10家卤制品专卖店、6家生态酒店和13家提供小菜的抓饭馆、牛肉面馆、丸子汤馆的采样监测结果。结果显示有19家样品检测不合格单位，且多为大肠菌群，菌落总数超标。

    据市卫生监督所监督一科主任李武学介绍，此次市卫生监督所共采集卤制品样品19份，分别检测了亚硝酸盐、大肠菌群，菌落总数等项目，19份卤制品样品中合格8份，合格率仅为42.1%；凉拌菜共采集了样品12份，分别检测了大肠菌群，菌落总数等项目，合格4份，合格率仅为33.3%；共采集了抓饭、牛肉面馆的凉拌小菜19份，合格5份，合格率仅为26.3%。

    据通报，此次检测中卫生状况良好且样品检测合格的单位有：乌鲁木齐阳光绿岛商贸有限公司、乌鲁木齐神木园生态餐饮有限公司、苏氏红旗路分店、温州八珍烤鸡店、万里香八珍烤鸡店、瑞安八珍烤鸡店。

    李武学分析认为，导致三类食品中大肠菌群和菌落总数超标原因是个别餐馆在不具备凉菜制作的条件下加工制作凉拌小菜；二是部分餐馆加工制作凉菜过程不规范；三是制作凉菜的员工不注意个人卫生，未做好手的清洗消毒；四是制作好的凉菜未在1℃至10℃的条件下保鲜贮存等。

    据了解，市卫生部门对不合格单位已责令其停止销售，并给予了卫生行政处罚。

责任编辑：李卫东