配柠檬水就不腻了

　　下午3点多，我来到了泰迪黛斯蛋糕房，门口的水帘使人心情透亮。男服务生的服务非常周到，我点了一个这里的招牌“纽奥良乳酪蛋糕”，服务生还为我推荐了一款美式樱桃乳酪蛋糕，一共消费了40元。吃了几口感觉虽然奶香浓郁，但很清口，并没有给人腻的感觉。 服务生介绍，一般外国人都会用奶酪配咖啡喝，但是中国人可能会不习惯，因为这样比较腻，因此店里还为客人准备了柠檬水，因为柠檬水可以压制住奶酪中的油腻。我也要了一杯，果然配上柠檬水之后，每口吃下的奶酪蛋糕都和第一口的感觉一样，永远都是那么的清爽香甜。

　　吃奶酪原来也讲情调

　　最后一站来到新侨诺富特饭店，这里的凯涛法餐厅还是比较出名的。点了一份昂贵的姜味奶酪，还没等品味，一股淡淡的姜味就带给人一种清凉感觉。奶酪口感较清谈，不像一般西餐甜点奶酪那么腻，还略带一丝辛辣的味道，吃到最后才感觉有种甘甜。这里的服务人员服务非常周到，为我倒了一杯红酒，说在品尝这种奶酪的时候，配上红酒才有情调，只可惜我是一人前往。

　　小学问

　　西式奶酪源于古罗马

　　奶酪最早起源于古罗马帝国山区，大约是现今的法国东部和瑞士一带。十分爱喝牛奶的罗马人为保存更多的鲜奶或妥善处理已变质的旧奶，想出一个储存方法，即将奶液首先去除水分，上盐，再晒制成块，这样便制成了可以长期存放的奶酪。

　　专家说

　　奶酪是乳品黄金

　　中国农业大学的食品专家南庆贤教授

　　奶酪食品有上千种，且根据制作工艺的不同，营养成分也不太一样。

　　中式奶酪中一大部分源自于宫廷，这些奶酪有些类似于凝固性的酸奶，其营养成分类似于乳制品。而部分西式奶酪是经过牛奶发酵，使牛奶由液态变成了固态，然后再烘干或者晒制而成，基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中营养价值极高的精华部分，被誉为乳品中的“黄金”。

　　大约每公斤西式奶酪制品能浓缩10公斤牛奶的蛋白质、钙和磷等人体所需的营养元素，而且奶酪的独特发酵工艺，使其营养的吸收率可以达到96%—98%，而且奶酪也是含钙最多的奶制品。

责任编辑：支爽