瑞士奶酪煲

　　特点: 即有奶酪的浓香味，又不乏涮火锅的妙趣。

　　备料时间：15分钟

　　烹调时间：15分钟

　　原料: 瑞士大孔奶酪400克，瑞士古也奶酪400克，小土豆300克，腌酸黄瓜50克，腌小葱头50克，法式面包1/2个。

　　调料:白葡萄酒、白樱桃酒、黑胡椒碎、豆蔻粉、淀粉、大蒜碎、黄油、盐、法香碎。

　　做法：

　　1.将法式面包切成小块待用；小土豆煮熟用黄油炒至金黄色，加入盐、黑胡椒；瑞士大孔奶酪、古也奶酪擦成丝。

　　2.锅中加入白葡萄酒、大蒜碎，调至小火，加入大孔奶酪和古也奶酪并慢慢搅拌至完全融化，加入少量水淀粉。

　　3.在奶酪锅中加入少量白樱桃酒、豆蔻粉、黑胡椒碎和法香碎即可。

　　4.用叉子扎起切好的法式面包块，蘸着奶酪煲食用；腌酸黄瓜及小洋葱为配料。

　　厨师提示：熬奶酪时要注意火候，不要太大，否则会糊。

责任编辑：支爽