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尼考斯沙拉
特点：各种维生素含量丰富，健康又营养。
备料时间：15分钟
烹调时间：5分钟
原料:生菜80克，小土豆50克，荷兰豆30克，芦笋30克，柿子椒30克，煮鸡蛋1个，洋葱1/2个，意大利莫扎瑞拉奶酪50克。
调料:橄榄油、意大利醋、黑胡椒碎。
做法：
1.将小土豆煮熟去皮切丁，荷兰豆、芦笋焯熟切段，鸡蛋煮熟切角，柿子椒切丝， 洋葱切圈，意大利莫扎瑞拉奶酪切片。
2.先将生菜撕成小叶均匀摆放在碗中，将小土豆、荷兰豆、 芦笋、柿子椒丝、洋葱圈和鸡蛋摆在生菜上面。
3.撒上橄榄油，意大利醋，黑胡椒碎。
4.最后摆上意大利莫扎瑞拉奶酪即可。
厨师提示：荷兰豆、芦笋焯时间太长会损失维生素，焯后要放入凉水中冷却，以确保脆香。
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