奶酪在中国

　　记得好些年前，看了一个关于提拉米苏的温馨故事，也想学着做做这款喻意为爱和幸福的糕点。查资料知道它的主要成分是软奶酪，可我几近跑遍一个城市的超市也未能买到那种叫做奶酪的东西，很沮丧。

　　卡佑民先生感触颇深：“那时候我在上海，要买到法国奶酪是不可能的。不过能买到一种东北产的奶酪，不记得叫什么名字，吃起来口感、口味都不错，很像我们国家的某种奶酪，我那时经常会买来吃。好在后来在中国生活时间长了，慢慢习惯了没有奶酪的一日三餐，吃不吃也觉得无所谓。”

　　现在奶酪不再是遥不可及了，除西餐厅可以享用奶酪，“很多大型的超市里都能找到几十种奶酪，有时法国朋友来家里聚餐，我会专门到超市买几种奶酪回来。或者偶尔兴起，来个奶酪餐什么的，就挑上几个品种的奶酪，开瓶红酒慢慢尝。”卡佑民先生说。在“家乐福”能买到的法国奶酪就有十多种，买回家里，切成小块，轻轻松松就能直接品味。

　　近来，一些中式酒楼餐厅也开始用奶酪烹饪佳肴，例如在广州，嘉逸国际酒店裕景轩、新潮楼、尚苑菜馆、迎福海鲜酒家、同甘同味、柏悦酒家、龙苑酒家和广州酒家(东山店)等店子，把法国奶酪、黄油和牛油等调味到中餐菜肴里，既新鲜又创意，别具一格的风味隐隐约约散发出一股源自另一个遥远国度的大地芬芳，无论味道和口感都有诱人的魅力。或许有一天这芳香会成为中国家庭餐桌上的一种寻常气味。