雪芳蛋糕材料（６吋）：
蛋白 90克； 砂糖
30+20克；
栗粉 5克； 蛋黃 35克；
水 40毫升； 菜油 35克；
低粉 45克； 香草精 1/2茶匙；
製作：
1、蛋黃、菜油、水加30克糖至乳化起泡，加香草精拌勻，加入�"篩嘅低粉拌勻；
2、蛋白逐少加餘下20克砂糖、粟粉打起，加入（1）中拌勻；
3、倒入6吋模內，用已預熱160度嘅焗爐焗約40分鐘，待涼。
將蛋糕切出兩片，外圍切去約0.5厘米備用；
MOUSSE材料：
紅豆 40克； 椰漿 165克；
吉士粉 13克； 砂糖
20克；
魚膠粉 2.5茶匙； 甜忌廉 200克；
椰子香精 1茶匙； 花奶 10克；
椰茸
適量； | 